Con nuestro enfoque en los ingredientes frescos y en preparar nuestros alimentos a pedido todos los d铆as, hemos desarrollado un sistema eficiente de distribuci贸n y operaci贸n de alimentos que permite que nuestras operaciones funcionen sin problemas. Tambi茅n significa que rara vez tenemos muchas sobras para desechar o donar. Estamos comprometidos a minimizar a煤n m谩s nuestros desperdicios y desarrollar soluciones de desperdicio de alimentos que ayuden a proteger nuestro medio ambiente.
En 2020, Wendy鈥檚 se asoci贸 con la Autoridad de Residuos S贸lidos de Ohio Central para poner a prueba un programa de desviaci贸n de desperdicios de alimentos en Columbus, Ohio. Este programa piloto nos ayudar谩 a optimizar nuestro enfoque de desviaci贸n de desperdicios de alimentos de los restaurantes, los procedimientos y la capacitaci贸n adecuados para el equipo. Al utilizar lo que hemos descubierto, Wendy鈥檚 y la Autoridad de Residuos S贸lidos de Ohio Central est谩n explorando conjuntamente c贸mo podr铆an funcionar los enfoques de desviaci贸n de residuos para Wendy鈥檚 a escala.
Como parte de nuestro compromiso con la calidad, Wendy鈥檚 eval煤a nuestros productos todos los d铆as en un laboratorio situado en nuestro Centro de Soporte de Restaurantes. En 2019, nuestro Departamento de Control de Calidad realiz贸 un an谩lisis detallado de cu谩ntos alimentos usamos para los procesos de prueba necesarios. Sin sacrificar las evaluaciones cr铆ticas o la calidad del producto, optimizamos nuestro enfoque y utilizamos 46,000 libras menos de muestras de productos por a帽o. Para continuar con la b煤squeda de la eficiencia, en 2020, donamos casi $100,000 en alimentos a Mid-Ohio Food Collective. Wendy鈥檚 tiene la intenci贸n de continuar con esta iniciativa de donaci贸n de alimentos en 2021 y posteriormente.
En 2019, Wendy's form贸 parte de un programa piloto dirigido por la Asociaci贸n Nacional de Restaurantes en colaboraci贸n con el World Wildlife Fund for Nature para identificar y clasificar nuestros desperdicios de alimentos en tres restaurantes de Washington DC. Los resultados revelaron que la mayor parte de los desechos eran recortes de frutas y verduras y verduras preparadas, en otras palabras, restos de comida que no son elegibles para donaci贸n. Nos complaci贸 saber que la mayor铆a de los alimentos se consum铆an, en lugar de tirarlos a la basura.
para reducir el desperdicio de alimentos en los restaurantes.